صرح بعض العاملين داخل كبرى مصانع الشيكولاتة إنه يتم اضافة شحم الخنزير لبعض انواع من الشيكولاته حيث إن شحم الخنزير يحتوى على أحماض دهنية مشبعة ويعمل الشحم على عدم أنصهار الشيكولاته بسهولة وتجمدها لفترات طويلة ولمعرفة نوع الشيكولاته التى لا تحتوى على شحم خنزير يتم وضع قطعة الشيكولاتة راحة اليد فى درجة حرارة الغرفة وإذا تم إنصهارها بسهولة فإنها بذلك لاتحتوى على شحم الخنزير.